В Тампе, в Буш Гарденс (это один из парков Юниверсал), 5 роллер костеров. И 3 из них - очень серьезные. Их них один - с падением под углом 90 градусов. Роллер костер - это типичный аттракцион, который вам нужен - экстримальный и активный 
Очередей нет, билеты там во много раз дешевле, чем в Орландо.
Что бы вы представили, что такое 5 roller coaster-ов, скажу, что в Си Ворлде (Орландо) такой аттракцион пока только 1 (Крэкен), строится еще 1, но будет готов только весной этого года. В Эдвенче Айландс (еще 1 парк Юниверсал) - тоже только 1 (Хальк /или Холк/). В Юниверсале (в основном парке) их вообще нет. Только Мумия (Месть Мумии) отдаленно напоминает экстрим.
В общем, картина такая.. Дисней - это 6 парков. Из них, почему-то, рекомендуют к посещению для взрослых только Эпкот. Мне он очень не понравился, аттракционы очень скучные, для детей и без экстрима, хотя, возможно, я просто не нашел там нормальных, хотя провел почти день. Еще, был в Энимал Киндом (по версии Форбса - лучший зоопарк в мире) - большущая территория, звери разделены по регионам. В общем, попкорна и пепси там больше, чем животных. Почему-то мне он тоже не понравился.
Еще был в Мэджик Киндом - это парк с замком, который изображен на любой рекламе Диснея. Очень красивый парк, есть театрализированное представление и не одно. Периодически ходят всякие процессии с героями мультфильмов. Вам _такое_ нужно
? Tогда Вам в Дисней. 
Мне было интересно, но посещение вышло, скорее, для галочки. Аля, “Дисней? Да, был! Видел!”. Вход в дисней с услугой хоппер (во все парки) стоит около 80-90 долларов за 1 день.
Теперь, что касается парков Юниверсал. Их тоже штук 6.
Сам Юниверсал, Эдвенче Айландс, Вэт энд Вайлд, Си Ворлд и Акватика (эти все в Орландо) и Буш Гарденс в Тампе.
Расположены они по паре штук в 1 месте и эти пары разбросаны по Орландо.
Основные 2 (самые известные) - это Universal & Adventure Islands.
Экстим весь в 2м парке. В первом интересно было только на Мумии и пришельцев пострелять на MEN IN BLACK
Alien Attack
80% остальных аттракционов там - это, образно говоря, 3-4-5-6-7-D кинотеатры. Эффекты с водой, ползающими под попой жуками (на Шреке) и тому подобное. А, еще Спайдермэн прикольный. Но это, опять-таки, аля “4-Д кинотеатр”. Терминатор вообще скучный, но шоу выглядит красиво.
В Adventure Islands есть 1 костер, 1 аттракцион, где вас поднимают вертикально вверх и еще пара менее интересных.
Минусы этих парков - вход в 2 парка на 1 день с налогами обходится в 100+ долларов.
Очереди на аттракционы могут достигать 2 часов. Можно купить за 50+ долларов в день на человека “ускоритель”, но после 12 часов их уже всех разгребают. Наверно, бывают исключения, но я был в этих парках 2 раза в течении последнего года - оба раза ситуация повторялась. Короче, очереди - основная проблема этих парков. Это просто сносит крышу и убивает праздничное настроение.
Си Ворлд - парк посвященный всему, живущему в воде. В нем проводится 2-3 раза в день шоу Билив с касатками. Очень впечатляющее зрелище. Остальные шоу менее интересны. Так же есть 2 более-менее экстремальных аттракциона - путешествие в Атлантиду, где вас немного обольют водой и покатают на лодке, а так же знаменитый Крэкен (роллер костер). Последний мне очень нравится
Остальные аттракционы (если я ничего не забыл) - менее интересны, вплоть до обычной lazy river. За-то в парке есть большущий аквариум. Это не Барселона и на Сингапур, но всё равно очень интересно, так как коллекция акул у них большущая.
В остальных парках _в Орландо_ я не был. Wet n’ Wild - водный парк, как и Акватика, но ничего о них расказать не могу. Первый раз на них не хватило времени, а 2й раз были на НГ, так что вода была прохладной и решили в них не идти.
Еще одно - билет на одну неделю (или 2 недели, не помню точно) на все парки Юниверсал стоит около 250-270 долларов на человека. На ребенка дешевле.
Плюс, в Юниверсале можно сходить на BlueMan Group. Тоже заслуживает внимания.
Недавно советовал знакомому взять билеты в парки Си Ворлд и Буш Гарденс - билет на 2 недели _в оба парка_ стоит около 90 долларов на взрослого человека. Очень выгодно и интересно
Я еще раз напомню - в Буш Гарденс экстрима больше, чем во всех остальных парках Орландо и Диснея вместе взятых (моё имхо). Но, возможно, за счет того, что он находится в Тампе, а не в Орландо, и людей там меньше (очередей совсем нет даже на самые крутые заезды) - цена на него не высокая.
Кроме 5 костеров там есть еще 2 чумовых аттракциона, один - аля советская “Петля Нестерова” (от зависаний вниз головой чуть не отключился) и бешеные машинки, которые ездят по бешеным траекториям на большой высоте и поворачивают мгновенно под прямым углом, при этом ваш мозг вас убеждает, что вы сейчас из неё вылетите на землю. Есть еще масса менее интересных развлечений и обойти их можно все, так как очередей, опять-таки, почти нет.
Тем не менее - почти в каждом штате, включая Калифорнию и Нью Джерси, есть парки “6 Флагов”. Вот там есть костеры и очень неплохие. Я был в таком парке только в С-Ф. Билет стоит всего долларов 30. Очередей нет. Очень мило. Во Флориде про эти парки я не слышал. Говоря - в Нью Джерси горка с самой большой скоростью езды - что-то типа 120 км в час.
Так что думайте. Я бы выбрал Буш Гарденс и Си Ворлд.